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Christian Krämer, Sous-Chef
Ein Koch, der zudem noch Bilanzen erstellen kann?! Wo gibt ́s denn sowas? Na, bei uns natürlich! Chris ist nämlich gleich zweifach ausgebildet und hat vor seiner Lehre als Koch die Prüfung als Steuerfachangestellter abgelegt. Chapeau! Mittlerweile jongliert der gebürtige Brandenburger allerdings lieber mit Zutaten als mit Zahlen und bucht im Zweifel lieber Personal als Soll und Haben.
Chris verschlug es mit 16 Jahren von Brandenburg nach Berlin, genauer gesagt nach Kaulsdorf. Dort lernte er die Gastronomie von der Pike auf kennen, führte der Lebensgefährte seines Vaters doch ein Restaurant dort. Solide, gutbürgerliche Küche: Dafür kann sich Chris auch heute noch begeistern. Lieblingsessen? Labskaus! Nach seinem Abstecher in die Finanzwelt war dann auch schnell klar, dass seine wahre Leidenschaft gutem Essen gehört. Da Chris aber immer schon das Bedürfnis hatte, alles, was er macht auch „richtig“ zu tun, musste eben noch eine zweite Ausbildung her. Diese absolvierte er in einem Moabiter 4-Sterne-Hotel. Mit der Prüfung in der Tasche wurde dann aber erstmal die Welt erkundet. Zumindest die alpine! Also die Berufung mit einer ordentlichen Prise Freizeitspaß würzen und die Winter in Österreich und in der Schweiz snowboardend verbringend. Das ging einige Saisons so, bis es dann Zeit war, „sesshaft“ zu werden.
Was er an Wild & Wiese schätzt? Das kleine, aber erlesene wilde Team. Seinen Chef Franz kennt er übrigens schon aus Teeniezeiten! Zusammenarbeiten können die beiden aber trotzdem – oder gerade deswegen – richtig gut. Ansonsten liebt Chris übrigens alles, was mit Wasser zu tun hat: Schwimmen, paddeln und rudern. Und Fische! Wenig verwunderlich also, dass alle seine Lieblingsorte in der Umgebung mit Wasser zu tun haben: Spreewald, der Müggelsee, Bad Saarow und wie sie alle heißen. Ahoi Chris, wir sind so froh, dich an Bord zu haben!