Tracy Nguyen-Ecknigk,
Auszubildende zur Köchin
Tracy hat vermutlich den (zumindest geografisch) weitesten Weg hinter sich, um zu Wild & Wiese zu gelangen. 2020, inmitten der Pandemie, machte sie sich aus den USA, genauer gesagt aus Philadelphia, auf nach Berlin. Zwei Jahre zuvor hatte sie sich bereits in die Stadt verliebt. Aber nicht nur das Herz, sondern auch der Verstand trieben sie in die quirlige Metropole Deutschlands. Hatte sie auch in den USA immer schon in der Gastronomie gearbeitet, fiel es ihr dort zunehmend schwer, von ihrer Arbeit als Kellnerin zu leben.
Und so fasste sie sich Herz, Freundin und ein paar Habseligkeiten und startete in ein neues Abenteuer. Ihre Liebe für Kunst, Kreativität und last but not least gutes Essen, führten sie dann knapp zwei Jahre später zu Wild & Wiese. Ihre Neugierde für Menschen und die Stories, die sie bewegen, gepaart mit ihrem Sinn für Ästhetik und natürlich ihrer Liebe zu gutem Essen, machen sie zu einer perfekten Teamergänzung für Wild & Wiese. Und so absolviert Tracy seit August 2022 eine Ausbildung zur Köchin bei.
Ihren südvietnamesichen Wurzeln verdankt sie ihre Passion für richtig gute, würzige Brühen, die eine perfekte Pho ausmachen. Und durch ihre Familie hat sie überhaupt auch erst das Kochen für sich entdeckt. War ihr Berufswunsch als Kind noch Tierärztin, erfuhr sie dann mit 18 im ersten eigenen Zuhause die Bedeutung von Essen als „Love Language“ ihrer selbst und ihrer Familie. So etwas wie eine Familie hat Tracy nun auch im wilden Team gefunden. Was das Arbeiten bei Wild & Wiese so besonders macht für sie? Jede*r kümmert sich, man wird nie allein gelassen und bei aller Professionalität kommt der Spaß nie zu kurz! An Berlin liebt Tracy die Natur, ist gerne im Umland unterwegs und entdeckt neue Seen oder auch neue Museen in der Stadt.
Ihr deutsches Lieblingsessen ist übrigens Gulasch, hauptsache spicy! Danke Tracy, dass du nicht nur unserem Essen, sondern auch dem Team und unseren Veranstaltungen täglich die richtige Würze gibst!